Les Escargots de la Baie...
... Vous souhaitent la Bienvenue !
Je me nomme Amandine GARNIER. J'ai créé mon entreprise agricole en 2018, tout d'abord seule, avec le soutien de la famille, puis accompagnée de mon mari et notre petit bout de chou né en 2020.
Après 8 ans en logistique, je souhaitais revenir à des valeurs plus humaines, en travaillant du Made In France et en lien avec la gastronomie. Naturellement le choix s'est porté sur les escargots, fleuron de notre gastronomie, et l'un des plats festifs qui me rappele tant les repas de familles de mon enfance.
J'ai donc changé de voie en 2017, préparé un BTS en agro-écologie et me suis lancée avec l'appui initial de mes parents que je remercie.
L'idée est d'élever les escargots de la façon la plus naturelle possible, en parc vegetalisés et en optimisant au mieux les apports en eau et intrants naturels externes.
Notre démarche ayant abouti, nous avons été labellisés HVE (Haute Valeur Environnementale) en mars 2021, gage d'un élevage respectueux de l'environnement et de la biodiversité locale. Nous somme d'ailleurs situés dans une zone protégée Natura 2000.
Nous faisons également partie du réseau de producteurs Bienvenue à la Ferme.
L'élevage est installé dans la baie du Mont Saint-Michel. Nous avons tout dabord démarré avec un petit cheptel de 80 000 escargots en 2018 pour atteindre 800 000 en 2022. Malgré un coup dur avec la canicule, nous sommes repartis de plus belle et nous remercions nos clients fidèles qui nous encourage à continuer l'aventure.
Aujourd'hui, nous recherchons avant tout la qualité et avons entièrement revu notre façon de procéder afin de protéger au mieux nos jolies bêtes à cornes des aléas climatiques et vous offrir des produits de qualité et primés.